Starta ett eget café eller en restaurang

Sugen på att ge dig in i restaurangbranschen? Att starta upp ett café eller en restaurang som har öppet enbart sommartid kan vara en början. Nedan följer tips på vad man ska tänka på för att det ska bli lyckat.

 

pexels-photo-374592Något som har blivit lite utav en trend är att starta upp sommarcaféer på landet eller gårdsrestauranger. Faktum är att om det går riktigt bra kan vissa caféägare leva på sitt sommarcafé året runt. Att starta upp ett eget café är inte så svårt bara man börjar småskaligt, och skaffar den utrustning till restaurangen som är mest nödvändig innan man börjar expandera med olika sorters bakverk eller en espressomaskin. Det finns dock väldigt många regler angående att starta en restaurang eller ett café, som gäller exempelvis kunskap om hygien, livsmedel och andra krav på verksamheten som skatter och avgifter till kommunen. Hos Livsmedelsverket finns en utförlig guide för den som vill läsa mer om de lagar och riktlinjer som finns för restaurangägare.

 

Tips till den som vill starta ett café

 

  • Gör en ordentlig affärsplan. Det allra bästa är att ha en unik idé som lockar gäster. Speciellt om caféet ligger lite avskilt.
  • Bjud på gratisfika. För att få kunderna nöjda är det alltid en god idé att bjuda på något extra, som hembakade småkakor eller hemmagjord saft.
  • Marknadsför dig. Det ska inte vara en hemlighet att caféet har öppnat. Sprid ryktet på sociala medier och via dina vänner, sätt upp lappar i närheten som på mataffärer, stränder eller andra samlingsplatser.
  • Ta hjälp. Att ha ett café är mycket jobb så se till att ha familj, vänner, släkt eller grannar som kan ställa upp och hjälpa till. När det gäller den ekonomiska biten är det alltid bra att ta hjälp med redovisning och skatter tills man har koll.
  • Ha ett miljötänk. Just ett miljövänligt, närproducerat och ekologiskt tänk är väldigt vanligt hos gårdscaféer eftersom de ofta ligger på landsbygden.
  • Enligt Metro.se är det viktigt att ta reda på konkurrensen. Finns det fler caféer i byn? Vart rör sig folk normalt sett? Om det redan finns fler små gårdscaféer kanske det är bättre med en restaurang med ett helt annat tema.

Revolution inom desserter

Hur vore det med en söt sparris till efterrätten? Eller kanske karmeliserad sötpotatis och svamp? Trenden med annorlunda efterrätter är här – och kan vara här för att stanna.

färskpotatisAtt designa och beställ din egna tårta är något som blir allt vanligare när det kommer till fester och kalas. Perfekt för det lilla barnet eller när man vill fokusera på annat och känna att efterrätten kommer bli perfektion. Men, om man känner att man har tid och vill testa på något nytt och otroligt trendigt så ska man börja mixtra med smakerna sött, surt och tänka utanför banan på vad man ska ha på sin efterrätt. Nu är tiden inne för efterrätter som inte riktigt ser ut som klassiska söta efterrätter skriver svd.se. Och vill man komma igång snabbt finns sajten Foodparing som får en att upptäcka hur nya smaker gifter sig med varandra.

Stockholm blir surt

Många restauranger i Stockholm hänger nu på denna trend med att servera mer intressanta efterrätter. Kanske för att portionerna blir mindre och man gärna tar en nyttig efterrätt för att då kunna sätta pricken över i:et. Allt fler kockar verkar ha ett mer öppet sinne till mat och vågar experimentera mer och med det får gästerna spännande smakexplositioner i munnen. Men, självklart handlar det inte bara om att lägga på en sparris och ta fram sockret. Allt handlar om känsla och att känna hur olika smaker och ingredienser kan komplettera varandra. Något som man verkar kunna ana att allt fler gäster är ute efter. Detta är ett resultat av alla de hälsosamma alternativen som dykt upp efter sommaren och man kan med lite kreativitet skapa riktigt nyttiga efterrätter skriver vlt.se.

Självklart ska vi ha det bästa av de båda världarna och kunna välja och vraka av söta goda tårtor till lite mer experimentella smaker. Det är då som vi mår som allra bäst.

Pricken över i:et med en kaffe

Att de flesta svenskar dricker en kaffe det första man gör på morgonen, efter maten, till fikat, under en jobbpaus och egentligen när helst man känner suget är inga konstigheter. Vi dricker kaffe som vi dricker vatten. Men varför? Varför har kaffe blivit så populärt? Eller, man kanske borde säga, varför har kaffe alltid varit en dryck som är populärt?

Kaffe på det?

Kaffe har i århundraden varit en dryck som stått för social status, avkoppling och inte minst sin uppiggande effekt genom koffeinets fantastiska förmåga att liva upp kroppen. Förr var kaffet mer en markör för det kulturella och man drack i kaffehusen då man diskuterade filosofiska och politiska frågor. Nu är kaffet något som gemene man dricker och att ha en egen nespresso-maskin eller att beställa hem snabba kapslar från www.caffeimpresso.se är en självklarhet. Det här med snabbkaffe är för de desperata stunderna innan lön eller när man är ute och vandrar i fjällen.

Vi i Europa drack kaffe redan i mitten av 1600-talet, men det var inte förrän man på 1800-talet insåg att det var koffeinets fantastiska förmåga som fanns i kaffet och som gjorde en piggare. Något som många studenter nu har som en självklar dryck under sena timmar inför tentor. Men kaffe som dryck hjälper till mer än att bara hålla oss pigga. Många anser att kaffe har otroligt många fler bra egenskaper och är en riktig hälsodryck. Nu finns det många studier som bland andra visar på att några koppar kaffe om dagen kan minska riskerna för prostata- och bröstcancer och att kaffet även innehåller inflammationshämmande antioxidanter som är goda för kroppen. Men, som med allt gott så gäller det att inte överkonsumera.

Ja, en kaffe till kakan eller maten är verkligen att sätta pricken över i:et. Och eftersom vi är så vana vid det blir det en skrämmande tanke att tänka sig ett liv utan kaffe. Visst är det?

I köket händer magin

Köket är en viktig del av hemmet och hur vi underhåller, lagar mat och utvecklar nya förmågor. För många är köket den viktigaste delen och det är inte konstigt egentligen när det handlar om så mycket väsentligt för livet som sker i köket. Inte bara tillreder man maten inne i köket, man utvecklar det, utforskar och äter den tillsammans. Bröd har länge varit en tradition som medfört att man bakade tillsammans i släkten och hade en speciell gemenskap. Köket har senare fått flera speciella betydelser och handlar inte bara om bullbak med släkten:

  • Tv-program har blivit allt mer centrerade runt köket och matlagning, bland annat har vi kockar som lagar mat, såsom Jamie Oliver och Gordon Ramsey. Men vi har även fått nya stjärnor som tar in kända personer i sina kök och lagar mat och exempelvis spelar musik ihop, ”Pluras kök” är ett sådant program.
  • Fler tv-program där amatörer får visa sina konster dels i sina egna kök men även i ett tävlingskök, ”Halv åtta hos mig” och ”Masterchef” handlar om amatörer som tävlar om att bli hyllade matlagare.
  • Köket designas i en större grad och handlar mycket om att få in en social del runt köket, det ska inte bara lagas mat i det utan också drickas vin och umgås, hos 99kok.se får man inspirationen till det bästa köket.